KANAPKA Z KURCZAKIEM I PIETRUSZKOWYM PESTO

SKŁADNIKI NA CHLEB:

• kasza gryczana niepalona!!! (z palonej chleb nie wyjdzie) 500 g KUP
• sól himalajska – płaska łyżka KUP
• czarnuszka
• czosnek niedźwiedzi

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• kaszę przesyp do miski i zalej ciepłą wodą – tak żeby 2 cm tafla wody była nad kaszą
• garnek przykryj ręcznikiem i odstaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej – w tym czasie sprawdzaj czy nie ma potrzeby dolania malej ilości wody
• odcedź dokładnie kaszę od pozostałej wody na sicie
• przełóż do miski, wsyp sól i przyprawy – zblenduj wszystko na jednolita masę
• foremkę (u mnie 20 cm/ 11 cm)  wyłóż papierem do pieczenia
• przełóż ciasto do foremki
• silikonowym pędzelkiem przesmaruj wierzch chleba wodą
• wstaw chleb do piekarnika nagrzanego do 230°C na około godzinę
• wyciągnij z foremki i studź na kratce
• po wystudzeniu podziel na porcje i zamróź

SKŁADNIKI:

• filet z kurczaka 100 g
• pęczek pietruszki
• czosnek niedźwiedzi
• przyprawa do kurczaka KUP
• orzechy włoskie 40 g
• oliwa z oliwek 15 g
• sok z cytryny
• sól himalajska KUP
• pieprz
• papryka słodka
• pomidory
• przyprawa do pomidorów KUP

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• dokładnie natrzyj piersi z kurczaka przyprawami i odstaw w chłodne miejsce na 1-2 godziny
• piekarnik rozgrzej do 180°C. Mięso umieść w specjalnym woreczku do pieczenia bez użycia tłuszczu i piecz przez około 30 minut
• natkę pietruszki, orzechy, oliwę, czosnek sól, pieprz i sok z cytryny zblenduj
• kromkę chleba posmaruj pesto pietruszkowym, ułóż kurczaka pokrojonego w plastry i pomidory (przypraw je)
• smacznego

Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:

B20 W40 T20 – na posiłek przypada 1/10 chleba + połowa pesto + połowa kurczaka

drukuj